Sigurnost upakirane hrane
Nositelj |
|
ECTS bodovi: |
Studij: |
Opis predmeta
Funkcionalni zahtjevi na ambalažne materijale. Zaštitni lakovi na limenkama u ovisnosti o vrsti hrane. Korozija. Višeslojni i složeni ambalažni materijali. Propusnost na plinove i vodenu paru. Interakcija ambalaža-hrana. Metode pakiranja. Odabir ambalažnog materijala za pojedine proizvode i procesne uvjete. Zakonodavstvo na području pakiranja.
Nastava
| Vrste nastave | sati | |
| oznaka | naziv | |
| P | Predavanja | 15 |
| A | Auditorne vježbe | |
| L | Laboratorijske vježbe | |
| PK | Vježbe u praktikumu | |
| S | Seminar | 5 |
| T | Terenske vježbe | |
Literatura
Obvezna literatura
| red. broj | Naziv |
| 1. | VUJKOVIĆ I., GALIĆ K., VEREŠ M., Ambalaža za pakiranje namirnica, Sveučilišni udžbenik, TECTUS, Zagreb 2007. |
Preporučena literatura
| red. broj | Naziv |
| 1. | STEEL R., (ured.) Understanding and measuring the shelf-life of food, Woodhead Publiching Limited and CRC Press LLC,2004. |