Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo

Predstojnik izv.prof.dr.sc. Helga Medić Telefon: + 385 1 4605 126 Telefaks: + 385 1 4605 072 Email: hmedic@pbf.hr Telefon:

Ured Ljerka Babić Telefon: + 385 1 4605 070 Telefaks: + 385 1 4836 072

 

Podzavodske jedinice

Laboratoriji i kabineti
Laboratorij za procese sušenja i praćenje stabilnosti biološki aktivnih spojeva
Laboratorij za procesno-prehrambeno inženjerstvo
Laboratorij za tehnologiju mesa i ribe
Laboratorij za procese konzerviranja i preradu voća i povrća
Laboratorij za tehnologiju mlijeka i mliječnih proizvoda
Laboratorij za tehnologiju ugljikohidrata i konditorskih proizvoda
Laboratorij za kemiju i tehnologiju žitarica
Laboratorij za tehnologiju ulja i masti
Laboratorij za biološku obradu otpadnih voda
Laboratorij za tehnologiju vode
Laboratorij za tehnologiju i analitiku vina
Kabinet za tehnološko projektiranje
Laboratorij za tehnologiju vrenja i kvasca
Laboratorij za pakiranje hrane

Djelatnici

Ime i prezime djelatnika	Titula	Funkcija
Mara Banović	dr.sc.	redoviti profesor
Rajka Božanić	dr.sc.	redoviti profesor
Duška Ćurić	dr.sc.	redoviti profesor
Verica Dragović-Uzelac	dr.sc.	redoviti profesor
Kata Galić	dr.sc.	redoviti profesor
Zoran Herceg	dr.sc.	redoviti profesor
Draženka Komes	dr.sc.	redoviti profesor
Branka Levaj	dr.sc.	redoviti profesor
Marin Matošić	dr.sc.	redoviti profesor
Karin Kovačević Ganić	dr.sc.	izvanredni profesor
Tibela Landeka Dragičević	dr.sc.	izvanredni profesor
Helga Medić	dr.sc.	izvanredni profesor
Jasna Mrvčić	dr.sc.	izvanredni profesor
Anet Režek Jambrak	dr.sc.	izvanredni profesor
Suzana Rimac Brnčić	dr.sc.	izvanredni profesor
Dubravka Škevin	dr.sc.	izvanredni profesor
Sandra Balbino	dr.sc.	docent
Leo Gracin	dr.sc.	docent
Dubravka Novotni	dr.sc.	docent
Damir Stanzer	dr.sc.	docent
Sanja Vidaček	dr.sc.	docent
Sandra Pedisić	dr.sc.	znanstveni suradnik
Irena Barukčić	dr.sc.	viši asistent
Ana Belščak-Cvitanović	dr.sc.	viši asistent
Danijela Bursać Kovačević	dr.sc.	viši asistent
Josip Ćurko	dr.sc.	viši asistent
Natka Ćurko	dr.sc.	viši asistent
Nikolina Čukelj	dr.sc.	viši asistent
Klara Kraljić	dr.sc.	viši asistent
Mia Kurek	dr.sc.	viši asistent
Katarina Lisak Jakopović	dr.sc.	viši asistent
Nives Marušić Radovčić	dr.sc.	viši asistent
Dragutin Pukec	dr.sc.	viši asistent
Mario Ščetar	dr.sc.	viši asistent
Marija Badanjak Sabolović	dr.sc.	asistent
Arijana Bušić	mag. ing.	asistent
Marina Tomašević	mag. ing.	asistent
Tomislava Vukušić	mag. ing.	asistent
Ivona Elez Garofulić	dipl.ing.	asistent
Dijana Grgas	dipl.ing.	asistent
Tibor Janči	dipl.ing.	asistent
Helena Korajlija Jakopović	dipl.ing.	asistent
Stela Križanović	dipl.ing.	asistent
Marko Obranović	dipl.ing.	asistent
Maja Repajić	dipl.ing.	asistent
Aleksandra Vojvodić	dipl.ing.	asistent
Bojana Voučko	dipl.ing.	asistent
Zoran Zorić	dr.sc.	stručni suradnik
Saša Ajredini	mag. ing.	stručni suradnik
Vanja Plazibat	mag. ing.	stručni suradnik
Višnja Stulić	mag. ing.	stručni suradnik
Željko Uzelac	dipl.ing.	stručni suradnik
Ivna Vrana Špoljarić	dipl.ing.	stručni suradnik
Biserka Ščurić		viši tehnički suradnik
Vlado Crnek	mag. ing.	viši tehnički suradnik
Sanja Lončarić	mag. ing.	viši tehnički suradnik
Ana-Matija Mijatović	ing.	viši tehnički suradnik
Snježana Šimunić		tehnički suradnik
Zdenka Pelaić	dipl.ing.	tehnički suradnik
Lidija Drobac	ing.	tehnički suradnik

Predmeti (preddiplomski)

Naziv predmeta	Šifra predmeta	ECTS
Biološka razgradnja organskih spojeva	39797 (PT, BT, N)	3
Biotehnologija u zaštiti okoliša	39770 (PT obv); 39783 (BT izb A)	4
Ekstruzija u prehrambenoj industriji	39800	3
Fizikalna svojstva složenih sustava - hrane		5
Kemija i tehnologija mesa i ribe	53737	10
Kemija i tehnologija mlijeka i mliječnih proizvoda	22702	10
Kemija i tehnologija ugljikohidrata i konditorskih proizvoda	39792, 53741	10
Kemija i tehnologija ulja i masti	39794 / 53740	10
Kemija i tehnologija uživala	39855, 70450	3
Kemija i tehnologija vina	39815	10
Kemija i tehnologija voća i povrća		10
Kemija i tehnologija žitarica	39790, 53289	10
Minimalno procesiranje voća i povrća		3
Nova hrana	53672, 53674, 39848	5
Osnove prehrambenih tehnologija	32429 (N), 39767 (PT)	5
Osvježavajuća bezalkoholna pića		3
Prehrambeno-procesno inženjerstvo I		8
Prehrambeno-tehnološko inženjerstvo I	21501	-
Procesi konzerviranja hrane		5
Procesi prerade maslina i kontrola kvalitete proizvoda	39856	3
Procesi pripreme hrane	21704	8
Proizvodnja jakih alkoholnih pića		3
Sirovine prehrambene industrije	24199 i 64882	4
Sladila	39857, 53700	3
Tehnologija alkohola i kvasca		4
Tehnologija vode (Biotehnologija)	32422	4
Tehnologija vode (Prehrambena tehnologija)	64885	4
Trajnost upakiranih proizvoda	39849 (PredDipl) 53298 (Dipl)	3
Uvod u prehrambene tehnologije		2
Začinsko i aromatsko bilje		3
Zakonski propisi o kontroli i kvaliteti hrane	32440	3
Znanost i tehnologija peradi i jaja	39799	3

Predmeti (dodiplomski)

Naziv predmeta	Šifra predmeta	ECTS
Biotehnološki procesi u prehrambenoj industriji	23002	-
Osnove tehnologije namirnica životinjskog podrijetla	21806	-
Primjena prehrambenog i pekarskog kvasca u prehrambenoj industriji	23006	-
Sirovine u biotehnološkoj proizvodnji	31401	-

Predmeti (diplomski)

Naziv predmeta	Šifra predmeta	ECTS
Biološka razgradnja organskih spojeva	53747 (BPI, MB, PI, USH, N)	3
Biološki aktivne komponente u hrani i mehanizmi djelovanja		4
Biotehnologija u zaštiti okoliša	53625 (BPI obv; MB izb B)	4
Dostignuća u proizvodnji, preradi i primjeni lecitina	53300	3
Higijena i sanitacija	53284	3
Higijena i sanitacija u prehrambenom lancu	53641	6
Kemija i tehnologija mesa i ribe	53737	10
Kemija i tehnologija mlijeka i mliječnih proizvoda	22702	10
Kemija i tehnologija ugljikohidrata i konditorskih proizvoda	39792, 53741	10
Kemija i tehnologija ulja i masti	39794 / 53740	10
Kemija i tehnologija uživala	39855, 70450	3
Kemija i tehnologija vina	39815	10
Kemija i tehnologija voća i povrća		10
Membranski bioreaktori u zaštiti okoliša	53729	3
Mineralne, izvorske i stolne vode	53668	3
Modificirane masti i ulja	53295	3
Nova hrana	53672, 53674, 39848	5
Odabrana poglavlja u pakiranju hrane	53732	3
Pakiranje hrane	53282	4
Prehrambene tehnologije namirnica biljnog podrijetla		8
Prehrambene tehnologije	53682	8
Prehrambene tehnologije namirnica životinjskog podrijetla		8
Prehrambeni aditivi	53727 / 53731	3
Prehrambeno-procesno inženjerstvo II		5
Primjenjena instrumentalna analiza	66800	3
Principi biotehnološke proizvodnje hrane		5
Principi ekološke proizvodnje hrane	53690	3
Proizvodnja i primjena pekarskog i prehrambenog kvasca		3
Proizvodnja predikatnih, specijalnih i pjenušavih vina	53735, 53744	3
Senzorika i analitika vina	53748; 53294	3
Sladila	39857, 53700	3
Sustavi osiguranja kvalitete	53283	3
Tehnologija alkohola i kvasca		4
Tehnološko projektiranje	21801	5
Trajnost upakiranih proizvoda	39849 (PredDipl) 53298 (Dipl)	3

Predmeti (poslijediplomski)

Naziv predmeta	Šifra predmeta	ECTS
Ekološka proizvodnja i prerada hrane		2
Kemija odabranih sastojaka hrane		2
Prehrambeni aditivi		2
Procesi pripreme hrane (poslijediplomski studij)		3
Razvoj procesa u proizvodnji alkohola i biomase mikroorganizama		2
Sigurnost upakirane hrane		3
Trendovi u preradi žitarica		2

Predmeti (doktorski)

Naziv predmeta	Šifra predmeta	ECTS
Ambalažni materijali i pakiranje hrane		2
Biološko obnavljanje okoliša	B23	2
Biološko obnavljanje okoliša (Bioremedijacija)		3
Čuvanje i rukovanje hranom		2
Dostignuća u pakiranju hrane		2
Dostignuća u tehnologiji konditorskih proizvoda		2
Dostignuća u tehnologiji ugljikohidrata		2
Dostignuća u tehnologiji vina		2
Ekološka proizvodnja i prerada hrane		2
Funkcionalna hrana		2
Funkcionalni fermentirani mliječni napici		2
Higijena i sanitacija (doktorski studij PT)		2
Higijena i sanitacija (doktorski studij N)		-
Hrana i turizam		2
Kemija odabranih sastojaka hrane		2
Membranski procesi u obradi voda		2
Nove metode u biološkoj obradbi otpadnih voda	B22	2
Nove metode u biološkoj obradi otpadnih voda		3
Nove spoznaje o mlijeku i tehnologiji nekih mliječnih proizvoda		2
Novi proizvodi od voća i povrća		2
Prehrambena vlakna		2
Prehrambena vlakna		2
Prehrambeni aditivi		2
Prehrambeni aditivi		2
Procesi pripreme hrane (poslijediplomski studij)		3
Razvoj i primjena funkcionalnih starter-kultura u pekarstvu		2
Razvoj novih proizvoda prehrambene industrije		2
Razvoj procesa u proizvodnji alkohola i biomase mikroorganizama		2
Specifičnosti u tehnologiji mesa		2
Specifičnosti u tehnologiji ribe		2
Trendovi razvoja prehrambeno-procesnog inženjerstva		3
Trendovi u kemiji i tehnologiji lipida		2
Trendovi u preradi žitarica		2
Znanost o hrani		3

Predmeti (poslijediplomski specijalistički)

Naziv predmeta	Šifra predmeta	ECTS
Agro-food production systems		5
Funkcionalni aspekti dijetalnih vlakana		3
Nove tehnologije u konditorskoj industriji		5
Nove tehnologije u pekarstvu		5
Razvoj konditorskih proizvoda		5
Razvoj pekarskih proizvoda		5
Zakonski propisi o hrani		1