Toksikologija (studij Molekularna biotehnologija)
Nositelj |
|
ECTS bodovi: |
Studij: |
Opis predmeta
Toksikologija kao znanost. Terminologija, definicije pojmova i discipline u toksikologiji, klasifikacija toksičnih tvari. Osnove kvantitativnih aspekata toksičnosti. ADME - ponašanje toksikanata na molekulsko-staničnoj razini, prolaz kroz stanične membrane, apsorpcija, raspodjela i kumulacija u organizmu. Odnos doza-učinak ksenobiotika, značaj procjene hazard-rizik. Biotransformacije ksenobiotika u Fazi I i Fazi II, biodinamika i izlučivanje. Metode određivanja toksikanata i toksičnosti - klasični i alternativni testovi toksičnosti. Kontaminanti u hrani kao posljedica zagađenja okoliša s naglaskom na toksičnost pesticida i metala. Specifični toksikanti u namirnicama kao posljedica procesiranja hrane - uvjeti pri kojima nastaju, biotransformacije u organizmu i toksičnost: policiklički aromatski ugljikovodici, heterociklički aromatski amini, produkti Maillardove reakcije, N-nitrozo spojevi. Određivanje citotoksičnosti ksenobiotika na primjeru pesticida primjenom alternativnih metoda.
Završetkom kolegija student će moći:
- definirati i objasniti osnovne pojmove i načela u toksikologiji
- opisati i klasificirati izvore zagađenja u okolišu i kontaminante najčešće prisutne u hrani
- objasniti osnove kvantitativnih aspekata toksičnosti i djelovanja toksikanata na molekulsko-staničnoj razini u organizmu
- definirati, klasificirati i objasniti opasnosti od toksikanata u namirnicama koji nastaju kao posljedica postupaka procesiranja hrane
- opisati klasične i alternativne testove toksičnosti, te biološke, fizikalne i kemijske metode za određivanje toksikanata u hrani
- primijeniti alternativne testove toksičnosti i kvantificirati toksični učinak ksenobiotika
- interpretirati procjenu hazard-rizik
Nastava
| Vrste nastave | sati | |
| oznaka | naziv | |
| P | Predavanja | 20 |
| A | Auditorne vježbe | |
| L | Laboratorijske vježbe | 15 |
| PK | Vježbe u praktikumu | |
| S | Seminar | |
| T | Terenske vježbe | |
Uvjeti za dobivanje potpisa
| Redovno prisustvovanje predavanjima i uspješno završene laboratorijske vježbe. |
| Način polaganja ispita: | Pismeno | x | Usmeno | x |
Obavijesti [1]
| Naziv datoteke | Veličina | Ubačeno/mijenjano | |
|---|---|---|---|
Početak nastave u akademskoj godini 2014./2015.
|
16,64 kB | 06.01.2015. 00:02 |
Literatura
Hodgson, E. (2010) A Textbook of Modern Toxicology, 4. izd., John Wiley & Sons, Hoboken, NJ.
Hayes, W. (2009) Principles and Methods of Toxicology, 4. izd, Taylor & Francis Books, New York.
Timbrell, J.A. (2009) Principles of Biochemical Toxicology, 4.izd., Taylor&Francis, London.
Stadler, R.H., Lineback, D.R. (2008) Process-Induced Food Toxicants: Occurrence, Formation, Mitigation, and Health Risks. John Wiley & Sons, Hoboken, New Jersey.
Klaassen, C. (2007) Casarett & Doull's Toxicology: The Basic Science of Poisons, 7.izd. McGraw-Hill Professional, New York.
Freshney, R.I. (2005) Culture of Animal Cells – a Manual of Basic Technique, 5.izd. John Wiley & Sons Inc., New Jersey.
Deshpande, S.S. (2002) Handbook of Food Toxicology, Marcel Dekker, Inc., New York – Basel.
Timbrell, J.A. (1995) Introduction to Toxicology, 2. izd., Taylor&Francis, London.