Instrumentalna analiza

Opis predmeta

U 1. dijelu modula opisane su osnovne spektroskopske metode (IR, UV/ VIS, NMR i MS) s naglaskom na identifikaciju prirodnih organskih spojeva - sastojaka prehrambenih proizvoda. Posebna je pozornost usmjerena na novije aplikativne varijante NMR-spektroskopije. 2. dio modula obuhvaća kromatografske postupke (klasična LC, PC, GC i HPLC) za analizu i separaciju sastojaka bioloških sustava. U tom je segmentu najvažnija HPLC kao postupak vrlo širokog dosega primjenljiv na karakterizaciju i razdjeljivanje raznih analita. Kombinacijom pojedinih kromatografskih i spektroskopskih postupaka konstruirani su vrlo učinkoviti uređaji za brzu analizu smjesa farmaceutika i prirodnih spojeva. U 3. dijelu modula opisane su moderne elektroanalitičke metode. Od neelektroliznih tehnika obrađuju se potenciometrija i konduktometrija, te potenciometrijske i konduktometrijske titracije, s naglaskom na primjenu ionsko-selektivnih elektroda u analizi hrane i voda, kontroli procesa i kvalitete proizvoda. Od elektroliznih tehnika obrađuju se voltametrija, kulometrija i amperometrija, s posebnim naglaskom na primjenu pulsnih tehnika u određivanju tragova teških metala kod analize hrane i onečišćenja okoliša, te na amperometrijske biosenzore. Obrađuje se i primjena konduktometrijskih, amperometrijskih i kulometrijskih detektora u LC i HPLC, te analizi ubrizgavanjem u protok (FIA).

Cilj modula:

Stjecanje temeljnih znanja i vještina, kao i sposobnost rješavanja problema separacije, identifikacije i kvanititativnog određivanja analita važnih u prehrambenoj, poljoprivrednoj, farmaceutskoj i sl. industriji.

 Ishodi učenja

 Nakon završetka kolegija, student/ica će moći:

• objasniti osnovne pojmove i principe odabranih elektrokemijskih metoda analize (potenciometrije, konduktometrije i voltametrije),
• odabrati elektroanalitičku metodu prikladnu za određivanje analita u zadanom uzorku,
• izvesti prema danim uputama jednostavniju potenciometrijsku, konduktometrijsku ili voltametrijsku analizu uzorka,
• izračunati sadržaj analita u uzorku na temelju podataka dobivenih potenciometrijskom, konduktometrijskom ili voltametrijskom analizom,
• objasniti temeljna načela odabarnih spektroskopskih (UV-Vis, IR, NMR, MS) i kromatografskih (HPLC, GC) analitičkih tehnika te opisati građu i princip rada pripadajuće instrumentacije
• odabrati prikladnu kromatografsku metodu za razdvajanje komponenata smjese tvari,
• odrediti strukturu organskih molekula primjenom spektroskopskih metoda,
• izračunati sadržaj analita u uzorku na temelju podataka dobivenih kromatografskim separacijskim metodama.

Nastava

Uvjeti za dobivanje potpisa

Literatura

Obvezna literatura

Preporučena literatura