Zeleni procesi u prehrambenoj tehnologiji
Nositelj |
|
ECTS bodovi: |
Studij: |
Opis predmeta
Zeleni procesi u održanju ravnotežu između primjene prirodnih resursa, ekonomskog rasta i očuvanja okoliša. Čisti procesi kao imperativ kemijskih i inih industrija. Proizvodnja produkata koji nastaju u biokatalitičkim procesima konverzijom biomase i u bioprocesima iz obnovljivih sirovina. Potreba za takovom proizvodnjom posebno je naglašena u prehranbenoj industriji (sirupi od glukoze i fruktoze, L-lizin, niacinamidi td.), pri sintezi specijalnih kemikalija (akrilamid, akrilna kiselina i td.), u farmaceutskoj industriji (6-aminopencilinska kiselina) i u industrijskim sintezama aromatskih spojeva, organskih kiselina i alkohola. Biokatalitičke reakcije, reakcije u zelenim alternativnim medijima (voda, superkritićne i ionske tekućine) i reakcijskim uvjetima (mikrovalne i fotokatalitičke reakcije) koje otvaraju put ekološki i ekonomski prihvatljivom razvoju zelenih procesa.
Nastava
| Obliciprovođenja nastave: | Sati | |
| predavanja | 15 | |
| seminari | ||
| vježbe | 7,5 |
Literatura
| Red. br. |
Naziv |
| 1. | Green Organic Chemistry: Strategies, Tools, and Laboratory Experiments,"Kenneth M. Doxsee, James E. Hutchison, Brooks/Cole, ISBN: 0-759-31418-7 (2004). |
| 2. | Green Chemistry, Theory and Practice, Paul T. Anastas, John C. Warner, Oxford University Press, 1998 |
| 3. | A. Liese, K. Seelbach, C. Wandrey, Industrial Biotransformations, Wiley-VCH, Weinheim 2000, |
| 4. | K. Faber,: Biotransformations in Organic Chemistry, Springer, Berlin, 2000. |
| 5. | W.-H. Xie, L. Yu, D. Chen, J. Li, J. Ramirez, N. F. Miranda, P. G. Wang, u: P. T. Anastas, T. C. Williamson (ur.), Green Chemistry: Frontiers in Benign Chemical Syntheses and Processes, Vol. 8, Oxford Univeristy Press, New York, 1998. |
Dopunska literatura
| Red. br. |
Naziv |
| 1. | Green Chemistry at Work: Product can be made from Glucose Insted of Benzene, J. Frost , EPA Journal 20 (3) 1994, 22 |
| 2. | Environmental Education from an Industrial Perspective, J. C.- Tully, ACS Preprints, Division of Environmental Chemistry 34, 1994 No 2, 203 |
| 3. | Collection of lectures, Summer Schools on Green Chemistry, Venice 1998-2000, Green Chemistry Series No.1,P. Tundo (ur.) INCA, 2001. |
| 4. | Pollution Prevention in the Organic And Inorganic Chemistry Laboratory: Microscale Approach, M M Singh et al, ASC Preprints, Division of Environmental Chemistry, 1994, |
| 5. | Microwave and High Frequency Heating Principles and Chemical Applications, A. Breccia, A. C. Metaxas (ur.), UCISCRM, Bologna, Italy, 1997. |