Tehnologija vitamina i hormona
Nositelj |
|
ECTS bodovi: |
Studij: |
Šifra predmeta: |
Opis predmeta
U okviru ovog modula studenti će se putem predavanja i seminara upoznati s definicijom, klasifikacijom, nomenklaturom, kemijskim sastavom, značenjem i ulogom vitamina i hormona u organizmu. Poseban osvrt bit će na vitamine topljive u vodi i mastima uz opis svojstava i tehnoloških postupaka proizvodnje. Isto tako studenti će se upoznati s proizvodnjom, sirovinama, postupcima proizvodnje i pročišćavanja hormona središnjeg živčanog sustava te steroidnih hormona. Tijekom laboratorijskih vježbistudenti će se upoznati s metodama sinteze i izolacije vitamina i hormona. Također će upoznati metode njihovog kvantitativnog određivanja pomoću tekućinske kromatografije visoke djelotvornosti (HPLC).
Nakon završetka ovog modula studenti će moći:
- definirati ulogu vitamina i hormona u organizmu
- usporediti kemijske i biotehnološke postupke proizvodnje vitamina za komercijalnu primjenu
- objasniti i usporediti postupke proizvodnje steroidnih i peptidnih hormona
- diskutirati nova područja primjene vitamina i hormona proizvedenih rDNA tehnologijom
- izračunati bilancu materijala i iskorištenje tijekom postupka sinteze, izolacije i kvantitativnog određivanja vitamina i hormona
Nastava
| Vrste nastave | sati | |
| oznaka | naziv | |
| P | Predavanja | 20 |
| A | Auditorne vježbe | |
| L | Laboratorijske vježbe | 20 |
| PK | Vježbe u praktikumu | |
| S | Seminar | 10 |
| T | Terenske vježbe | |
Uvjeti za dobivanje potpisa
| Redovito pohađanje nastave i uspješno završene laboratorijske vježbe |
| Način polaganja ispita: | Pismeno | X | Usmeno |
Obavijesti [1]
| Naziv datoteke | Veličina | Ubačeno/mijenjano | |
|---|---|---|---|
Početak predavanja za akad. god. 2014/2015
|
44,80 kB | 26.02.2015. 11:50 |
Literatura
Z. Kniewald: Vitamini i hormoni: proizvodnja i primjena (sveuč. udžbenik), Hrv. Sveuč. Naklada, Zagreb, 1993.
G.F. Combs Jr.: The vitamins, Fundamental Aspects in Nutrition and Health (3th Edition), Academic Press, Inc., UK, 2008.
G. Walsh: Pharmaceutical biotechnology:concepts and applications. John Wiley & Sons Ltd, Chichester, 2007.
R.B. Rucker, J. Zempleni, J.W. Suttie, D.B. McCormick (Eds): Handbook of Vitamins, Fourth Edition (CLINICAL NUTRITION IN HEALTH AND DISEASE), Taylor & FrancisGroup, UK, 2007.
Kirk-Othmer: Encyclopedia of Chemical Technology, John Wiley and Sons, Inc., New Jersey, 2006.
Z. Kniewald (ur.): Priručnik za pripravu i izolaciju biološki djelatnih supstancija, (sveučilišni priručnik), Alfej d.o.o., Zagreb, 2000.