hrvatski | english


Ostaci antibiotika u hrani

ECTS bodovi:
2

Studij:
poslijediplomski specijalistički

Opis predmeta

Antibiotici koji se primjenjuju na farmama u terapijske svrhe i kao promotori rasta životinja. Razlozi pojavljivanja ostataka antibiotika u namirnicama (mlijeku, mesu, medu). Mikrobiološke, analitičke i imunološke metode za određivanje ostataka antibiotika u namirnicama. Zakonski propisi. Detekcija antibiotika u okolišu. Problem antibiotičke rezistencije. Razvoj novih metoda za detekciju ostataka antibiotika – problemi i perspektive.

Nastava

Vrste nastave sati
oznaka naziv
P Predavanja 10
A Auditorne vježbe  
L Laboratorijske vježbe 5
PK Vježbe u praktikumu  
S Seminar 5
T Terenske vježbe  

Nastavni materijali [1]

 

Naziv datoteke Veličina Ubačeno/mijenjano  
Broj preuzimanja: 381  predavanja 989,98 kB 20.04.2012. 08:40

Obavijesti [0]

 

Naziv datoteke Veličina Ubačeno/mijenjano  

Literatura

Obvezna literatura

red. broj Naziv
1. A. A. M. Stolker, U. A. Th. Brinkman, Analytical strategies for residue analysis of veterinary drugs and growth-promoting agents in food-producing animals – a review, Journal of Chromatography A, 1067 (2005) 15-53.
2. S. Matošić, J. Šušković: Biotehnološka proizvodnja lijekova i specifičnih kemikalija (antibiotici, alkaloidi), Interna skripta, 1999.
3. W. R. Strohl: Biotechnology of antibiotics, Marcel Dekker, Inc. New York, 1997.
4. S. A. W. Gibson: Human Health: The Contribution of Microorganisms, Springer-Verlag, London, 1994.
5. J. Šušković, B. Kos, J. Frece, Biotehnološka proizvodnja lijekova i specifičnih kemikalija (antibiotici), interna skripta za vježbe, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2001.

Preporučena literatura

red. broj Naziv
1. A. Montero, R. L. Althaus, A. Molina, I. Gerruga, M. P. Molina: Detection of antimicrobial agents by a specific microbiological method (Eclipse 100®) for ewe milk, Small Ruminant Research, 57 (2005) 229-237.
2. Detection of chloramphenicol and chloramphenicol glucuronide residues in poultry muscle, honey, prawn and milk using a surface plasmon resonance biosensor and Qflex®kit chloramphenicol, Analytica Chimica Acta, 529 (2005) 109-113.
3. P. Kay, P. A. Blackwell, A. B. A. Boxall, Transport of veterinary antibiotics in overland flow following the application of slurry to arable land, Chemosphere, 59 (2005) 951-959.