Opis programa
Popis obaveznih i izbornih predmeta i/ili modula s brojem sati aktivne nastave potrebnih za njihovu izvedbu i brojem ECTS bodova.
Diplomski studij: Nutricionizam
Trajanje studija: 2 godine
Naziv: Magistar nutricionizma
|
Godina/ Sem. | Modul | ECTS | Satnica | Nositelj |
|---|---|---|---|---|
| 1. / I | Prehrambena epidemiologija | 4 | 50 | S. Cvijetić Avdagić |
| Potrošač, hrana i prehrana | 5 | 65 | I. Colić Barić | |
| Toksikologija hrane | 6 | 75 | B. Šimić | |
| Metode za procjenu kakvoće prehrane | 5 | 65 | I. Colić Barić | |
| Izborni moduli, skupina A1 | 15 | |||
| Ukupno | 30 | |||
| 1. / II | Dijetoterapija | 7 | 87 | Ž. Krznarić |
| Toksikološki aspekti pripreme hrane | 3 | 35 | I. Kmetič | |
| Prehrambene tehnologije | 8 | 90 | D. Ćurić | |
| Metodika znanstvenog rada i zaštita intelektualnog vlasništva | 2 | 25 | I. Kmetič | |
| Izborni moduli* | 10 | |||
| Ukupno | 30 | |||
| 2. / III | Edukacija i komunikacijske vještine u nutricionizmu | 5 | 60 | I. Colić Barić |
| Hrana, prehrana i zdravlje | 5 | 40 | M. Serafini | |
| Menedžment | 5 | 60 | J. Prester | |
| Izborni moduli, skupina A1 | 5 | |||
| Magisterij | 10 | |||
| Ukupno | 30 | |||
| 2. / IV | Izborni moduli* | 10 | ||
| Magisterij | 20 | |||
| Ukupno | 30 | |||
*Najmanje 5 ECTS iz izbonih modula skupine A2
Izborni moduli skupine A1:
| Naziv modula | ECTS | Godišnja satnica | Nositelj |
|---|---|---|---|
| Međudjelovanje esencijalnih i toksičnih elemenata | 2 | 25 | M. Piasek |
| Probiotici i starter kulture | 3 | 39 | J. Šušković |
| Tradicionalni načini prehrane | 4 | 50 | I. Colić Barić |
| Dodaci prehrani | 3 | 38 | I. Panjkota Krbavčić |
| Prehrambeni aditivi | 3 | 35 | D. Škevin |
| Primijenjena analiza podataka | 3 | 40 | A. Vukelić |
| Osnove mjernih metoda u znanosti o prehrani | 3 | 40 | J. Gajdoš Kljusurić |
| Nutrigenomika | 4 | 50 | D. Hranueli |
Izborni moduli skupine A2:
| Naziv modula | ECTS | Godišnja satnica | Nositelj |
|---|---|---|---|
| Biološki aktivne komponente u hrani i mehanizmi djelovanja | 4 | 46 | V. Dragović Uzelac |
| Biokemijska funkcija vitamina i iona u hrani i prehrani | 5 | 45 | V. Mrša |
| Prehrana žene kroz životnu dob | 3 | 35 | I. Panjkota Krbavčić |
| Prehrana osoba starije dobi | 3 | 35 | I. Colić Barić |
| Crijevna mikroflora, prehrana i zdravlje | 4 | 49 | J. Šušković |
| Nova hrana | 5 | 60 | V. Lelas |
| Trajnost upakiranih proizvoda | 2 | 20 | K. Galić |
Izborni moduli skupine B1*:
| Modul | ECTS | Satnica | Nositelj |
|---|---|---|---|
| Modeliranje i kemometrija u prehrambenom inženjerstvu | 3 | 40 | J. Gajdoš Kljusurić |
| Zelena kemija | 3 | 35 | M. Jukić |
| Proizvodnja i primjena pekarskog i prehrambenog kvasca | 3 | 40 | V. Stehlik Tomas |
| Programiranje u bioinformatici | 2 | 25 | D. Hranueli |
| Priprava kiralnih spojeva katalizirana lipazama | 3 | 39 | S. Djaković |
| Peptidni mimetici i pseudopeptidi | 3 | 39 | L. Barišić |
| Biološka razgradnja organskih spojeva | 3 | 35 | T. Landeka Dragičević |
| Osnove biorganometalne kemije | 3 | 35 | L. Barišić |
Izborni moduli skupine B2*:
| Modul | ECTS | Satnica | Nositelj |
|---|---|---|---|
| Probiotici i starter kulture | 3 | 39 | J. Šušković |
| Robotika u prehrambenoj industriji | 3 | 40 | M. Čurlin |
| Senzorika i analitika vina | 3 | 35 | K. Kovačević Ganić |
| Proizvodnja predikatnih, specijalnih i pjenušavih vina | 3 | 40 | L. Gracin |
| Modificirane masti i ulja | 3 | 35 | D. Škevin |
| Trajnost upakiranih proizvoda | 3 | 30 | K. Galić |
| Korozija i zaštita materijala | 2 | 20 | K. Berković |
| Dostignuća u proizvodnji, preradi i primjeni lecitina | 3 | 35 | S. Neđeral |
| Primjenjena kemometrika | 3 | 33 | Z. Grabarić |
| Mikrobiološke i kemijsko-fizikalne metode nadzora procesa proizvodnje piva | 3 | 40 | S. Beluhan |
| Bioanorganska kemija elemenata | 3 | 30 | Z. Grabarić |
| Ultrazvuk u prehrambenom inženjerstvu | 5 | 60 | M. Brnčić |
| Strani jezik | 3 | 30 | A. Šupih-Kvaternik D. Njerš |
* U izborne module skupine B ulaze svi obavezni moduli sa svih predloženih studija, izborni moduli skupine A i gore predloženi moduli skupine B.
